酒店厨房中的厨房设备有许多炉具使用燃气设备，由于燃气无色无形，一旦泄漏时不容易引起警觉，如果继续使用会造成极大的危险，下面就谈谈商用厨房煤气泄漏的判断方法和应急处理方法。
1、家中如闻到燃气味，用毛刷将洗衣粉或肥皂水刷到怀疑发生漏气的接口、阀门或焊缝上，如果有气泡出现，即为漏点。如果刷上去后没有反映，可将蘸有肥皂水的毛刷直接贴到查漏处，若有燃气泄漏，气泡则会连续出现在毛刷上。
2、对肥皂水难以涂刷到及视线外的部位，可用手背去摸，一般手背可以感触到漏气的存在。
3.家用煤气中掺有臭剂，漏出时会有自味
4.会有“嘶嘶”的声音
5.严禁用明火查漏。
发现燃气泄漏后正确处理方法：
1、立即关闭表前阀，切断气源，立即切断室外总电源，熄灭一切火种，打开门窗通风，让天然气自然散发出室外;
2、检查炉具、热水器等燃气设施开关(阀门)是否关好，软管接头是否松动、脱落等;
3、关闭燃气总阀。
4、切勿触动电器开关(如开灯、关灯)切勿使用室内电话或无线电话切勿使用明火或使用明火测验漏气点切勿按动门铃切勿开启任何燃具，直到漏气情况得到控制和室内无天然气为止。
5.及时疏散厨房人员，通知燃气专业公司处理。
当然，最好的办法是在厨房建设初期就安装好燃气泄漏报警装置，定期检查和维护厨房设备设施，把隐患消灭在萌芽中。
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